식당 팁 인심 야박해졌다…주문 자동화 영향 20% 미만

식당에서 남기는 팁 비율이 20% 아래로 떨어진 것으로 나타났다.

팬데믹 이후 높아졌던 팁 문화가 다시 하락세를 보이는 가운데 주별 차이도 뚜렷해 캘리포니아는 전국에서 가장 낮은 팁 비율을 기록했다.

레스토랑 결제 플랫폼 토스트(Toast)가 최근 발표한 보고서에 따르면 2026년 1분기 국내 식당의 평균 팁 비율은 18.8%로 집계됐다. 팬데믹 기간 일시적으로 상승했던 팁 비율은 2023년 이후 다소 낮아졌으며 최근에는 19% 안팎에서 안정적인 흐름을 보인다.

서비스 형태에 따라 차이도 컸다. 서버가 직접 서비스를 제공하는 일반 식당의 평균 팁은 19.3%였지만, 패스트푸드나 카운터에서 주문하는 퀵서비스 레스토랑은 15.8%에 그쳤다. 포장 주문의 평균 팁은 13.7%로 가장 낮았다.

토스트는 “고객들은 사람과 직접 상호작용하는 서비스에는 더 후한 팁을 주지만 키오스크나 카운터 주문처럼 자동화된 서비스에는 팁을 적게 주는 경향이 있다”고 분석했다.

팁이 가장 많은 주는 델라웨어로 평균 22.1%를 기록했다. 이어 웨스트버지니아(21.0%), 뉴햄프셔(20.9%), 인디애나·오하이오·와이오밍(20.7%), 켄터키(20.6%) 등이 자리했다.

반면 가장 낮은 주는 캘리포니아로 평균 17.3%에 그쳤다. 워싱턴 D.C.(17.5%), 워싱턴주(17.8%), 네바다(18.2%), 플로리다(18.3%), 루이지애나(18.5%) 등도 하위권에 포함됐다. 뉴욕과 뉴저지, 미시시피는 각각 18.7%를 기록했다.

토스트는 이번 조사가 국내 약 17만1000개 가맹 레스토랑에서 발생한 카드 및 디지털 결제 팁을 분석한 결과이며 현금 팁은 포함되지 않았다고 설명했다.

전문가들은 팬데믹 기간에는 식당 직원들을 돕기 위해 팁이 크게 늘었지만, 최근에는 물가 상승과 ‘팁 피로감’이 확산하면서 소비자들이 다시 합리적인 수준으로 조정하고 있는 것으로 분석했다.

최인성 기자